Yong Tau Fu Campur

YONG TAU FU CAMPUR2
( Hasil Kreasi Chen Yong Yek )
Cara Menyiapkan Tahu :
Tahu kain putih yang ukuran segiempat, ukuran & beratnya disesuaikan dengan stock yang ada dipasar. Taruh tahu dipanci, rendam dengan air & garam. Rebus tahu sampai mendidih, dinginkan taruh dikulkas semalaman, biar tahunya ada rasa & tidak tawar. Keluarkan tahu dari kulkas, goreng dgn api besar sampai berwarna coklat muda, dinginkan, potong uk. Segitiga.Tahunya mau tidak digoreng juga bisa, disesuaikan dengan selera masing2.
Adonan Dasar Isian Tahu
Bahan :
500 gr kentang yang tua, rebus sampai empuk, kupas, haluskan selagi panas
60 gr tepung beras
60 gr tepung sagu
Garam
Mokucin
Gula pasir
Merica bubuk
Kalau suka bisa ditambahkan perasa seperti bumbu BBQ sauce tanpa minyak
Cara Buat :
Campur semua bahan pakai tangan sampai rata & kalis. Untuk campurannya, bisa dicampur dengan bahan2 seperti dibawah ini :
1. Daun seledri
2. Crispy G
3. Xiang cui pian
4. Caipo / lobak manis
5. Kaki jamur
6. Sawi asin
7. Wortel
8. Hypio vege
9. Ham
10. Rumput laut
11. Jamur kuping
12. Soun
Tinggal dipilih saja campurannya per 2 item, 3 item, 4 item.
Cara Pengisian Tahu :
Ambil tahu, belek salah satu sisi tahu dengan pisau, isikan adonan disela tahu, isikan juga adonan diatas tahu. Untuk model pengisian tahu itu tergantung selera. Yang dicontoh itu juga sudah beraneka model, tinggal dipilih saja.
Kukus tahu selama 20 menit, siap disajikan.
📘 Yong Tau Fu kalau mau dimasak kuah, sebaiknya dimasukkan kekuah sesaat sebelum mau dimakan.

Augus