Agar Agar Thai Mooncake

Agar Agar Thai Mooncakes

By. Mei mei chen.

 Bahan :

~ 1 bngks Agar2 Thai AAA

     ( pakai yg AA pun blh jg )

~ 1300 - 1400 ml air

~ 400 ml Santan kental

~ Gula secukupnya

~ Garam sedikit

~ D.pandan secukupnya

Cara nya

~ Didihkan sebentar 1000ml air bersama bbrp lbr daun pandan ( biar terbit wangi pandannya ) ,sisa air untuk aduk bubuk agar agar.

~ Apa bila sdh mendidih masukkan larutan agar2 dan gula , garam ( lbhkan manis gula nya sebab nanti nak tambah santan ) sambil diaduk2 apa bila air mendidih kecikan apinya .

~ Biarkan mendidih sekejap ( bbrp mnt ) sampai kelihatan mengkilat ttp hrs sekejap2 diaduk biar gak hagus bw nya .

~ Setelah nampa mengkilat besarkan apinya dan langsung tuang santan kental nya sambil tetap di aduk , ( cicipi manis nya klu msh kurang manis tambah lg gulanya ) apa bila sdh kelihatan nak mendidih langsung tutup apinya , buang d. Pandannya , agar2 siap untuk di olah...

= Klu tak ada agar2 thai pakai resep ini .....

 " Puding Kuih Ang Ku Isi tausa "

By. Mei mei chen

Bahan :

~ 1 bngks Agar agar bubuk

( Cap swallow globe 10g )

~ Gula secukupnya

~ Garam sedikit sahaja

~ 550-600ml Air

~ 200ml Santan kental

~ Beberapa lembar d.pandan

~ Tausa dibentuk bulat2 dan tekan tekan sedikit -> untuk isi dalamnya

~ Pewarna hijau

~ Buah naga dihaluskan - > untuk pewarna merah ,boleh

Di ganti dengan buah buah lain nya dan pewarna makanan

Cara buatnya :

~ Ambil sedikit air untuk larutkan tepung agar agarnya... sisihkan

~ Ambil sisa air masukkan d.pandan rebus sebentar biar terciup wangi pandannya,

~ Pelan - pelan masukkan larutan tepung agar agar tadi dan masukan gula ( gulanya agak banyak dikit sebab nanti nak tuang santan ), garam sambil tetap diaduk sampai mendidih

~ Apa bila mendidih kecilkan apinya ( sampai api paling kecil ) rebus +- 5 menit ( sebentar2 diaduk ) sampai nampa agak mengkilat

~ Tuang santan besarkan apinya cicipi rasa manisnya kalau sudah pas dan sudah mulai mendidih matikan apinya.

= ~ Ambil sebagian agar agar beri buah naga untuk pewarna merahnya.

Sisanya beri warna hujau

= ~ Ambil cetakan isi setengah agar agar , apa bila agar agar sudah nak mengeras letak tausa di tengahnya lalu tuang agar agar warna hijau isi sampai penuh ( boleh di buat berlapis lapis juga ) terserah cara kita hiasnya di mangkok cetakan  ( gambar sdh ada kad album / sdh pernah dipost )

* klu mau buat bagian dlm nya , bubuk agar2 nya bagi 2 air bersama santanya jg bg 2 ( buat 1/2 set )

setelah siap di masak

buat telurnya dl , + kan pewarna kuning , labu atau mangga , tuang di cetakan telur dan rendam air es klu mau cpt mengeras ( kira2 klu sdh dingin mskkan kekulkas sekejap biar lbh cpt mengeras lg ,

sisa adonan rendam air panas dl sekejap biar gak mengeras ,

Klu kira2 adonan telur sdh nak  mengeras baru tuang sisa adonan yg kita rendam kedlm cap ,

Klrkan agar2 telur yg sdh menjadi , lalu letak di tengah2 cap telurnya

Untuk adonan yg putih yg di tuang dicap blh di ksh pewarna atau buah2an yg kita sukai / Tausa lalu letak K. telurnya kad tengah2nya biarkan mengeras , siap buat diisi kedlm agar2 thai mooncakes

Cara mewarnai

Ambil sedikit2 agar2 yg sdh kita masak beri pewarna/buah/paste ( wrn nya ikuti selera kita masing2)

Lalu pakai sudu kecil pelan2 tuang dimotif cetakannya

Klu tak faham tanya ya sebab bingung macam mana nak jelas kan nya dan tak tau bagaimana nak ketik