Vegan Rempah Soto

VEGAN REMPAH SOTO

* BY : RITA'S KITCHEN

BAHAN :

✔ Soun / bihun jagung

✔ Kuah Soto

✔ Orek Manis Tempe

✔ Yangrou suwir

✔ veggie corn crispy

✔ Toge dan daun seledri

✔ kubis goreng dan Tomat

✔  Cabe Ijo

✔ Tomat potong dan jeruk nipis

🍅 Bihun Jagung 🍅

Direbus dgn sedikit minyak sayur dan garam... angkat Tiriskan.. sisihkan

🍅 Kuah Soto 🍅

🍋 Bumbu halus :

      ~ kemiri, lengkuas muda

      ~ jahe, kunyit, lada,

      ~ ketumbar, sdkt pala

      ~ jintan (saya tdk pake)

      ~ kapulaga..

🍋 bumbu utuh :

     ~ daun kunyit ,,

     ~ daun jeruk..

     ~ serai geprak

     ~ kapulaga dan 1 bh pekak

🍋 bahan lauk sop;

     ~ kentang goreng

     ~ Tahu pong /tahu biasa goreng

     ~ 2 bh Tomat besar potong 4

Caranya :

🍋 didihkan Air dipanci...

🍋 Tumis bumbu halus  hingga harum dan

      Beri penyedap jamur dan garam

🍋 lalu masukan ke air didih di Panci

🍋 masukan jyga bumbu lain nya..

🍋 biarkan mendidih... lalu masukan tahu

      Dan kentang...

🍋 masak mendidih... dan icip2..

      tambahkan Tomat potong ..

🍋 setlah mantap.. matikan api nya..

KUAH SOTO TELAH SIAP..

🍅 Orek Manis Tempe 🍅

🍋Tempe do goreng kering dadu.

🍋Siapkan wajan beri segelas air lalu  

     masukan :

 ~ kecap manis, garam , gula, penyedap

 ~ Gula merah dan putih

🍋aduk hingga berbuih dan kental.. baru masukan Tempe goreng tadi.. aduk rata

Dan angkat..

🍅 Yang Rou suwir 🍅

🍋Goreng yangrou dgn minyak pas pas an

🍋Lalu beri lada dan kecap asin..

🍋Goreng agak kering.. lalu angkat ..

🍋Setelah dingin baru di suwir kasar..

Sisihkan

🍅 veggie Corn crispy 🍅

🍋 Aduk Rata Bahan tepung :

    ~ 3 sdm tp Terigu

    ~ 2 sdm tp beras

    ~ 2 sdm tp serbaguna putri

    ~ garam,lada,penyedap jamur

    ~ bubuk cabe/ cabe giling halus

    ~ bubuk ketumbar

    ~ 150 cc air dulu

       ( jika kurang baru tambah)

    ~ 1/4 sdt baking powder

🍋 setelah Rata Masukan sayur :

    ~ kol iris,, daun seledri iris

    ~ jagung iris ,, Wortel parut kasar

🍋 aduk rata semua lalu di goreng tipis biar crispy..angkat ,, tiriskan..sisihkan

Cara Penyajian :

🍜 siapkan piring mangkok

🍜 letakan bihun, tahu dan kentang sop

🍜 letakan Pelengkap lain nya

🍜 siapkan semangkok kuah soto

🍜 jgn lupa cabe dan kerupuk nya..

🍜 siap untuk di nikmati..

Selamat mencoba

By: Hakim Family RITA'S kitchen