Rujak Pengantin

Hidangan di acara pesta kawinan.

RUJAK PENGANTIN

( Hasil Kreasi Che Yong yek )

Bahan :

600 gr (4 bh) kentang, rebus sampai empuk & kupas, potong2 sesuai selera

200 gr toge, siangi, seduh diair mendidih sebentar

200 gr daun selada keriting, iris2

1 bh (300 gr) tahu kain putih, potong jadi 3, goreng, dinginkan, potong tipis

300 gr (4 bh) timun, potong sesuai selera

200 gr tempe, potong tipis ukuran segitiga

Bahan saus kacang :

300 gr kacang tanah, goreng (harus dijagain gampang gosong) blender dengan santan secukupnya

8 sdm kecap manis

2-3 sdm gula pasir

1 liter santan dari 1/2 - 1 butir kelapa (diambil secukupnya untuk blender kacang)

2 sdm minyak untuk menumis

6 lembar daun jeruk

Cuka sesuai selera

Bumbu halus :

4 cm jahe

8 bh cabe keriting merah

10 bh cabe rawit merah

3 sdm hypio vege (boleh tidak pake)

Garam

Pelengkap :

Kerupuk goreng

Emping goreng

Kubis goreng

Cara buat :

Tumis bumbu halus & daun jeruk sampai harum. Tuangkan santan. Masukan kacang tanah goreng yang halus, kecap manis & gula pasir. Didihkan. Masak sampai matang. Matikan apinya, tambahkan cuka. Dites rasanya sudah cocok, angkat.

Cara penyajian :

Siapkan piring, ambil kentang, toge, daun selada, tahu goreng, timun & tempe secukupnya taruh dipiring. Siramkan sausnya, kasih kerupuk, emping & taburi dengan kubis goreng.

Note :

Kalau merasa sausnya terlalu kental bisa ditambahkan dengan sedikit air panas