Sup Kimlo

SUP KIMLO

( Hasil Kreasi Chen Yong Yek )

Bahan :

1 lembar kembang tahu, patah2kan, rendam dengan air sampai lunak, cuci, tiriskan

100 gr jamur kuping yang sudah direndam dengan air panas sampai mengembang, cuci, peras, potong2

50 gr kimcan / bunga sedap malam, rendam dengan air panas sampai lunak, cuci 4 , peras, diikat simpul satu persatu

180 gr (1 bh) wortel impor, kupas, potong2

75 gr soun kering, patah2kan supaya tidak terlalu panjang

2-3 batang daun seledri, potong2

50 gr kapri manis, potong kedua ujungnya

50 gr crispy, potong2

10 keping hypio vege

5 bh udang / bakso vege utuh / dibelah jadi 2

3 - 3,5 liter air

Minyak secukupnya untuk menggoreng crispy

1 sdm minyak untuk tumis kapri

Merica bubuk

Gula pasir

Mokucin

Garam

Cara masak :

Masak air dipanci, goreng crispy sampai kuning kecoklatan, angkat, langsung dimasukkan keair yg lagi dididihkan.

masukkan juga hypio vege, garam, air, gula pasir & merica bubuk. Didihkan, hypio & crispy waktu direbus akan mengeluarkan kaldu & aroma yang wangi.

Tumis kapri sebentar, angkat, sisihkan.

Masukkan kembang tahu, jamur kuping, kimcan, wortel, udang vege, didihkan lagi, baru masukkan soun kering. Masak sampai sounnya mengembang.

Masukkan tumisan kapri & daun seledri, didihkan sebentar, angkat.

🍄 Pilih jamur kuping yang bentuknya tipis.