Nugget Tempe Vegan

Nugget Tempe Vegan

By ivonne setiawati

modifikasi resep dari master chef vegetarian Mr.Huang Lay Koen

Bahan: (untuk kurang lebih 18-20 potong)

Bahan A:

1 balok tempe besar

3 buah kripsy ji vegan dari veggieway

Setengah butir biji pala

Garam. Lada. Gula. Kaldu jamur

2 sdm tempung maizena

Bahan B:

3 sdm tepung terigu

Air secukupnya

Tepung panir atau tepung roti secukupnya

Cara membuat:

1. Tumbuk halus semua bahan A (nasib tidak punya food processor... ada yg mau sponsorin?? Hehe). Sampai teksturnya padat dan halus.

2. Bentuk bahan A yang sudah halus dan tercampur rata sesuai selera. Jangan terlalu tebal (Saya pakai cetakan plastisin anak2 yang tidak pernah mereka pakai)

3. Campur 3 sdm tepung dengan air sampai agak kental

4. Celupkan tempe yg sdh dicetak kedalam adonan tepung. Lalu panir dengan tepung roti. Ulangi sampai semua bahan habis.

5. Panaskan minyak agak byk dengan api sedang. Goreng nugget tempe.

Catatan:

- nugget yg sdh dipanir bisa disimpan dalam frezzer untuk stok

- pada resep asli, bahan tempe dipotong2 dan daging nabati digoreng terlebih dahulu. Saya berusaha menghindari minyak.. sehingga memilih tidak menggoreng lebih dari