Botok Vegan

"Botok Vegan"

By Acen's Vegan Kitchen💁

Bahan Isi:

daun mengkudu muda

daun kunyit muda

lengkuas muda

serai muda

daun buas2 muda/bila tak ada di skip aja ganti dengan daun singkong muda karna daun yg satu ini memang sangat langka....

ikan Asin vegan

Cara:

semua bahan isi di iris halus kecuali ikan asin,lalu di rebus sebentar dengan tambahan sedikit garam agar wrnnya tetap bagus,bilas dengan air bersih ,tiriskan dan sisihkan

potong2 ikan asin vegan sesuai selera...

Bumbu untuk menumis bahan isi:

bumbu kari

santan kental

garam

mokoucing

Caranya:

panaskan minyak

tumis bumbu kari

masukkan sedikit santan kental

masukkan daun bahan isi kecuali ikan asin yg telah di rebus tadi

tambahkan perasa,aduk rata,cocokkan rasa,

bahan isi siap di bungkus😋

Bahan untuk membungkus:

daun mengkudu yg besar(lebar)

bila tak ada bisa ganti dengan daun pisang

daun pandan sebagai pengikat(tali)

Caranya:

cuci bersih daun mengkudu

gunting2/sobek2 daun pandan secara memanjang(membentuk tali)

lalu rebus sesaat dengan tambahan sedikit garam,

tujuaannya agar tidak pecah ketika membungkus

Cara keseluruhan :

ambil selembar daun mengkudu/pisang yg telah di rebus tadi buka melebar

lalu masukkan 1-2 sdm bahan isi ratakan melebar

tambahkan ikan asin

tutup kembali dengan bahan isi

kemudian lipat daun membentuk persegi

kemudian ikat dengan tali daun pandan

lakukan sampai habis

lalu masak botok yg telah di bungkus td dengan santan kental + tambahan sedikit garam dan gula masak sampai mengental/hampir kering seperti memasak rendang

botok vegan siap di sajikan dengan siraman kuah kari/gulai sesuai selera

atau tanpa siraman kuah jg sdh ok

Semoga tidak bingung😜

Semoga cocok

Salam Vegan

By Acen's Vegan Kitchen